トマトの皮も丸ごと使用しトマトの水分だけで作る「トマト麹」

ビタミンカラーで見た目もカラフル ♪ リコピンやビタミンなども栄養もたっぷり含まれています。

パスタソースに使用したり、サラダのドレッシングやマリネにおすすめです。

リコピン・ビタミンたっぷり！「トマト麹」

保存方法・期間

• 保存方法：密封容器に入れて冷蔵庫で保存
• 保存期間：約3ヶ月（目安）※指定の量であれば使い切ってしまうと思いますが、状態や様子を見てご賞味ください。

材料（約400ml容器サイズ）

• トマト　250～300g（約 小2個）
• 米麹(乾燥・生どちらでも可)　100g
• 塩　30g

作り方

1. すべての材料をミキサーにかける。

2. アルコール消毒した清潔な容器に入れ替え、常温で1日1回清潔なスプーンで混ぜながら約4～5日で完成。

※途中、水分が足りないと感じた場合は、水を50～100cc程（適量）追加してください。

＜1日で完成するおすすめの方法＞
※方法その１：　保温調理器やヨーグルトメーカーをお持ちの方は、容器ごと入れて60℃ / 8時間で完成します。

※方法その２：　保温調理器をお持ちでない方は、炊飯器の保温モードで約8時間でも完成します。その際は、材料をジップバッグの中で混ぜ合わせ、端を1cm程開けた状態でジップバッグごと布巾を敷いた炊飯窯に入れ、炊飯器の蓋はせずに保温を開始してください。