酒粕の香りとコクがチーズに似ているので、クリームチーズの代用にもなる「酒粕クリーム」

酒粕とお豆腐を使ってつくる、グルテンフリー＆ヴィーガンのヘルシークリームです。

栄養もたっぷりでダイエット中にもおすすめ！

キャロットケーキのクリームチーズフロスティングの代わりに使ったり、酒粕ベースなのであんこ等の和菓子との相性も◎

酒粕クリーム

材料（出来上がり約200g）

• 酒粕　40g
• 水　大さじ2
• 木綿豆腐　100g（水切りした状態で）
• 生カシューナッツ　20g
• 味噌　小さじ1/2
• メープルシロップ　大さじ２
• レモン汁　大さじ１と1/2

作り方

１．木綿豆腐は重しなどを乗せて、しっかり水切りをしておく。（30分～1時間程度）

２．酒粕は水（またはお湯）大さじ２と一緒にして柔らかくし、カシューナッツは30分～1時間ほど浸水させて柔らかくしておく。

３．水切りした豆腐とふやかした酒粕、カシューナッツ（水気はしっかり切る）、残りの材料を加えて、ハンドブレンダーなどで滑らかになるまで撹拌する。

４．甘さ控えめにしてあるため、味見をしてお好みで甘さ（メープルシロップの量）を調整する。