乳製品不使用！酒粕でつくる「粉チーズ」のレシピです。
味も香りも乳製品の粉チーズとほとんど変わらないから不思議 ♪
そのうえ、酒粕にはアミノ酸（アルギニン、レジスタントプロテイン、レジスタントスターチなど）・ペプチド・ビタミンB群・食物繊維・ミネラルなど、「腸内環境の改善」や「美肌効果」が期待できる栄養素も豊富に含まれています。
乳アレルギーのお子さまのいるご家庭にもおすすめ！ママも嬉しい栄養素たっぷりの「酒粕粉チーズ」です。
乳製品不使用「酒粕粉チーズ」
保存方法・期間
- 保存方法：密封容器に入れて冷蔵庫で保存
- 保存期間：約1ヶ月（目安）※冷凍庫での保存の場合は約3ヶ月（目安）
材料（出来上がり約150g）
- 酒粕 100g
- 米粉 70g
- 塩 小さじ1と1/2
- 太白ごま油 大さじ3 ※米油や大豆油など、香りのない植物性オイルなら何でも可
作り方
１．熱する前のフライパン（またはボウル）に酒粕、米粉、塩を入れて全体がサラサラになるまで手でよく揉みほぐす。（少し小さな塊が残ってしまってもOK）
２．１のフライパンに太白ごま油を入れ、弱火にかけ、ゴムベラで全体をよく混ぜ合わせる。
３．塊を潰しながら水分を飛ばすように弱火で約15分ほど炒める。
４．酒粕のアルコールが飛び、全体が少しきつね色になってきたら完成。（多少の塊が残ったままでも美味しいですが、全てサラサラにしたい場合はザル（粉ふるいや味噌漉しなどでもOK）を使ってほぐしながら炒めるときめ細やかな仕上がりになります。）
５．粗熱が取れたら消毒した密封容器などに入れて冷蔵庫で保管する。
