味噌に漬け込んでつくる「西京漬け」は、魚や肉に旨味をとじこめながら、柔らかく食べやすくしてくれる効果があります。

いつもの西京焼きも、自家製の無添加味噌でつくれば、出来上がりが楽しみでおいしさも倍増！

市販の味付けに比べて、甘すぎたり辛すぎたりもせず、自分好みの味付けができてヘルシーに食べられるのも嬉しい。

銀鱈以外にも、鮭や鰆、豚ロース、鶏もも肉などに使用してもおいしい合わせ味噌ですので、ぜひご活用ください。

銀鱈の西京焼き

材料（2人分）

• 銀鱈　2切れ
• A: 自家製味噌（白味噌）　大さじ2
• A: 酒　大さじ2
• A: みりん　大さじ2
• A: てんさい糖　大さじ1と1/2

作り方

1. Aの調味料をよく混ぜ合わせ、合わせ味噌をつくる。
2. 銀鱈に１の合わせ味噌を全体に馴染ませ漬け込む。（最低約30分は漬け込む。下準備に余裕があれば冷蔵庫で1日以上漬け込んでもOKです。）
3. グリルで火が通るまで焼く。（味噌が焦げやすいので注意しながら焼いてください。直火で焦げが気になる方は、アルミホイルに包んで、フライパンやオーブンでグリルしてもOKです。）