いつものクリーム煮も「味噌」を隠し味に入れることでぐっと旨味が増す。

豆乳ベースで作れば更にコクも増しタンパク質も摂れて栄養満点！

味付けは「味噌」と「玉ねぎ麹」、たったこれだけなのに手の込んだ味わいになります。美味しすぎてスープまでゴクゴク飲めちゃいます♪

鶏肉も一口大に切ったら「塩麹」をもみ込んでおきましょう。炒める前の15～20分だけでも塩麴をもみ込んでおくと、鶏肉がジューシーに仕上がって一段と美味しくなります。

お好みの野菜やきのこを加えて栄養たっぷりに。ほっこり身体あたたまる寒い冬におすすめな一品です。

鶏肉の豆乳味噌クリーム煮

材料（3～4人分）

• 鶏もも肉　2枚（約500～600g）
• ニンニク　1片　※お好みで
• 玉ねぎ　中1個
• きのこ（しめじ、エリンギなど）　200g
• さつまいも　中1/2本
• 米粉（小麦粉でも可）　大さじ4
• バター　40g
• 豆乳（牛乳とハーフでも可）　400ml
• 味噌　大さじ1
• 玉ねぎ麹　大さじ1
• 塩麴　大さじ1
• オリーブオイル　大さじ1

作り方

１．鶏肉は一口大に切り、塩麴をもみ込んでおく。

２．ニンニクをみじん切り、玉ねぎはスライスにし、さつまいもは一口大（いちょう切り）にして軽く水にさらす。きのこも適当な大きさに切る。

３．鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを香りが出るまで弱火で炒める。（焦がさないように注意）

４．野菜、きのこ類を加えてしんなりするまで中火で炒める。

５．鶏もも肉を加えて蓋をし、加熱する。鶏肉に概ね火が入れば良し。

６．バター、小麦粉を加えて全体を混ぜ合わせたら、豆乳を加えてとろみが出るまで加熱する。

７．玉ねぎ麹、味噌を入れ味見をしたら完成。