塩酒粕に漬け込むことで、お肉がしっとりジューシー！

塩麹に漬け込んたときと比べ、コクと旨味が更にUPするような気がします。

今回は、さっぱり爽やかな香りが食欲をそそる「レモンチキンステーキ」のレシピをご紹介。

ぜひ、塩酒粕の実力を味わってみてください。

※塩酒粕の代用として、塩麹でもおつくりいただけます。その場合、焼く際にお肉に付着した塩麴はかるく拭き取ってから焼いてください。（焦げつきやすいためです。）

▼塩酒粕の作り方についてはこちら▼
「塩酒粕」が断然便利！「塩麹」よりも簡単につくれて使いやすい万能調味料

さっぱり爽やか！レモンチキンステーキ

材料（2人分）

• 鶏もも肉　2枚
• 塩酒粕　大さじ3～4（お肉の分量の約10%程）
• オリーブオイル　大さじ1
• バター（有塩）　10g
• レモン　1個

作り方

１．鶏もも肉の下処理をする。皮目は包丁の角またはフォークで全体に穴を空け、厚みのある部分にも包丁で切れ込みを入れておく。

２．ジップロックに鶏もも肉を入れ、塩酒粕を入れ、軽く揉み込む。空気を抜いて密封し冷蔵庫で一晩寝かせておく。

３．レモンを3～5ミリ程度のスライスに切る。

４．フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、一晩寝かせた鶏もも肉を皮目から焼く。（出てきた油や余計な油は都度キッチンペーパーなどで拭き取りながら焼いてください。中火で5～6分、蓋をして2～3分続けて焼く。）

５．皮目が良い色に焼けたら、蓋をしたまま裏返して反対側も焼く。(弱～中火で5～6分焼く。）

６．全体に火が通ったら、スライスレモンとバターを入れ、トロトロになるまで火にかける。(弱～中火で3～4分程。)

７．お皿に盛り付け、レモンソースを上から回しかける。

塩酒粕パワーでお肉がしっとりジューシー！レモンの爽やかソースが合う ♪