市販の鶏ガラの代用品として、唐揚げの下味にも使える「中華だし麹」
ニンニクと生姜のきいた深い味わいが、ひと味もふた味も違う唐揚げにしてくれます。
今回はおすすめの食材「長芋」を使った唐揚げのレシピです。
外はカリッと、中はホクホク。一度食べたら病みつきになります。
長芋の唐揚げ
材料（2人分）
- 長芋 300g
- 片栗粉 大さじ2
- 中華だし麹 大さじ1と1/2
- 醤油 大さじ1/2
- 揚げ油（米油など） 適量
作り方
- 長芋は皮をむき、一口サイズに切る。
- ジップバッグなどに入れ、中華だし麹、醤油を加え長芋に下味をつける。（5～10分程おき、馴染ませる。）
- 鍋またはフライパンに揚げ油を用意し、180℃程度まで熱する。
- 長芋にまんべんなく片栗粉をまぶしたら、外側がカリっとし、きつね色になるまで揚げる。
同じレシピで「鶏の唐揚げ」も作れます。
野菜では長芋以外に「レンコンの唐揚げ」も絶品！おすすめです。
