コンソメではなく「中華だし」でつくるクリーム煮です。
ホタテがなくても、お好みのお肉で（鶏肉、豚肉、ハムやベーコンでも）おいしくつくれます。
寒い冬にもぴったりの一品です。
中華だし麹でつくる「ホタテのクリーム煮」
材料（2人分）
- ベビーホタテ（生食用・ボイル済み） 100g
- 白菜 2～3枚
- しめじ 1/2株
- バター 大さじ2
- 小麦粉 大さじ1と1/2
- 牛乳 300cc
- 中華だし麹 大さじ1/2
- 塩コショウ 少々
作り方
- 白菜はざく切りにし、しめじは石突をとってほぐしておく。
- フライパンを中火で熱し、バターを入れ、溶けてきたら白菜の芯の部分から入れて炒める。
- 白菜の芯がしんなりしてきたら、残りの白菜、しめじ、ベビーホタテを加えて炒める。
- 小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えながらトロミがでるまで炒める。
- 中華だし麹、塩コショウを加え、調味する。
ホタテの旨味と中華だし麴の旨味が相まって、食べ応えあるごちそうクリーム煮に。
隠し味に「酒粕」を小さじ１ほど加えるとさらにコクがUP！ぜひお試しくださいね。
