塩麹アレンジレシピ

塩麹のアレンジレシピ集です。

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基本の「塩麹」美味しさの決め手は「麹」選びから

「塩麹」を使ったアレンジレシピ集
発酵お取り寄せ食材
2024.03.02
発酵お取り寄せ食材
おすすめの発酵調味料や発酵料理を作る際に欠かせないお取り寄せ食材をご紹介します。 米麹 まずは、塩麹や甘酒など基本の麴食品・調味料の原材料となる「米麹」から。 我が家で特に気に入って使っている米麹３種類です。 １．やさ...
発酵調理ツール
2024.03.12
発酵調理ツール
手づくり麹料理、発酵調味料などに欠かせない調理器具・ツールをご紹介します。 初めて麹料理・発酵調味料などを作られる方、より効率的に麹料理を楽しみたい方など、ご参考にしていただければ幸いです。 １．発酵に欠かせないアイテム ...

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