新しい植物性ミルク「米糀ミルク」マルコメの発酵技術が生んだ新商品が3月より発売！

味噌で有名なマルコメ株式会社より、植物性ミルクの新ジャンルとなる「プラス糀 米糀ミルク」が2024年3月上旬新発売となります。

植物性ミルクに注目が集まる近年、海外発のオーツミルクは特に人気がありますが、日本らしい米糀を使った植物性ミルクが今回誕生し、これからの注目に期待が高まります…！

米糀ミルクとは？

「米糀ミルク」とは、米糀の発酵技術で生まれた植物性発酵プロテイン飲料。今回マルコメでは「植物性ミルク」×「発酵」という新ジャンルの開拓を経て「プラス糀 米糀ミルク」が生み出されました。

製造では甘酒と同様、糀を発酵させるのですが、糖化工程を工夫することによって糖質を糀甘酒の約60%*に抑えているんだそうです。

*マルコメ「プラス糀糀甘酒」と比べて

豊富なタンパク質やコメ由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含み、栄養も満点！

乳成分や大豆といったアレルゲン（特定原材料等28品目）を含まず、乳糖不耐の方も安心して飲むことができるのも嬉しいですね。

飲んでみると、牛乳のような主張の強さや重みは一切無く、口当たりなめらかでさらっとしたのどごしです。

強い風味はないものの、後味にほのかにふわっと糀の香りが残ります。

クセがなく飲みやすいので、朝食にそのまま飲んだり、牛乳の代わりにコーヒーや紅茶、プロテインなどと混ぜて飲むのにもおすすめです。

手軽にアレンジを楽しめるコーヒーで、早速「米糀ミルクカフェラテ」を試してみることに。

１．グラスに氷を入れ、「プラス糀米糀ミルク」を注ぐ。濃く淹れたコーヒーをゆっくり注ぎ入れる。

牛乳で作ったラテと比べてかなりすっきりはしていますが、ほのかにコクがあって案外美味しい…！コーヒーとも相性良しです。（ドリップコーヒーよりもエスプレッソか濃いめに淹れたコーヒーとの相性が良さそうです。）

少し甘味を足したい方は、シロップを入れても良いかもしれません。（私はヘーゼルナッツシロップやモカシロップを入れて飲むのがお気に入りです。）

植物性ミルクを取り入れたいけれど、豆乳やオーツミルク、アーモンドミルクなどはクセがあってちょっと苦手という方は、米糀ミルクで一度試してみると良いかもしれません♪

牛乳よりもヘルシーでタンパク質も摂れてビタミンEで美容にも効果有り！嬉しいですね！

米糀ミルクは甘酒と比べるとだいぶクセが少なく、まさにミルクとして代用できる優れもの。ドリンクの他にお料理にも使いやすいと思いますので、気になる方は是非お試ししてみてください。

3月上旬より全国のスーパーマーケット等で発売開始です。「プラス糀米糀ミルク」見かけたらぜひ手に取ってみてください♪

▼オンラインからもご購入いただけます。

商品に関する詳細はマルコメ公式HPをご覧ください。：https://www.marukome.co.jp/komekoji_milk/

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発酵食品マイスター
発酵食健康アドバイザー
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