発酵食品レシピ
発酵させるとこんなにおいしくなる？！
いつも食べている食品も「発酵」のひと手間をかけるだけで各段においしさUP！
おいしさだけではない栄養までもUPするなんて、もう得しかないですよね♪
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おうちでつくる「基本の甘酒」レシピ
米麹とお水だけで簡単につくれる「自家製甘酒」（はや作り）のレシピをご紹介します。米麹の甘酒は、米麹・(白米)・お湯/水を材料に作られているため、アルコ…
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酒粕でつくる「粉チーズ」乳アレ対応・美容効果もバツグン♪
乳製品不使用！酒粕でつくる「粉チーズ」のレシピです。味も香りも乳製品の粉チーズとほとんど変わらないから不思議 ♪そのうえ、酒粕にはアミノ酸（ア…
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「発酵白菜」は乳酸菌たっぷり！おいしい＆おなかに良い発酵おかずレシピ
白菜が美味しい季節にぜひ作っていただきたい「発酵白菜」材料は、白菜と塩の２つだけ。白菜を刻んで塩でもみ、3～4日常温におくと、しだいに乳酸菌の力で発酵…
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「発酵あんこ（小豆麹）」炊飯器で簡単！基本のレシピ
「発酵あんこ(小豆麹)」の作り方はとっても簡単。煮小豆と米麹を混ぜて発酵させるだけ。お砂糖を使っていないのに、ちゃんと甘いから驚き。自然な甘味に体も心…
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「発酵生姜」材料は生姜だけ！放置で完成する万能調味料
調味料としてよく使う「生姜」いざ使いたいとき、わざわざすりおろしたり、みじん切りにするのって案外手間ですよね～。かといって、市販の生姜チューブ…
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無添加・手作り「米味噌」ヨーグルトメーカーがあればたったの8時間で完成！
一般的には半年以上熟成させて作る「味噌」ですが、ヨーグルトメーカーさえあれば、たったの８時間*で、おいしい自家製の「米味噌」（甘味噌）が作れます。*下ごしらえ…
