発酵レシピ

1. 

   醤油麹でつくる「山形だし」

   山形の郷土料理である「山形だし」少ない調味料でも、醤油麹が入るだけで旨味とコクを感じる贅沢な一品に。野菜もたっぷり、さっとつくれて、さっと食べ…

2. 

   簡単・ヘルシー「甘酒アイス」

   身近な食材を使って簡単に作れる「甘酒アイス」のレシピです。砂糖不使用だから健康を気遣う方やダイエット中の方も安心して食べていただけます。お子さ…

3. 

   「タコとトマトの醤油麹マリネ」

   お酒のおつまみにもぴったり！「醬油麴」を使った簡単マリネのレシピです。鮮やかな見た目と箸休めにちょうど良い味付けで、おもてなし料理の一品としても役立ち…

4. 

   味噌汁にちょい足し！「旨辛コチュジャン味噌汁」

   味噌とコチュジャンの相性はバツグン！いつものお味噌汁に「コチュジャン」をちょい足しするだけのアレンジです。ちょっとピりっとしてコクが増すので美…

5. 

   素朴な甘さがクセになる「甘酒アーモンドスプレッド」

   「甘酒」×「アーモンド」で腸活にもおすすめ！甘じょっぱい味がクセになる、甘酒のみの甘さでつくるお砂糖不使用「アーモンドスプレッド」のレシピです。…

6. 

   自家製「コチュジャン」甘辛の旨味とコクがちょい足しに便利な調味料

   ビビンバやサムギョプサルなど、韓国料理には定番の「コチュジャン」市販のコチュジャンも美味しいのですが、原材料を見ると水あめが大量に入っていることが多く…