発酵レシピ

1. 

   おうちでつくる「基本の甘酒」レシピ

   米麹とお水だけで簡単につくれる「自家製甘酒」（はや作り）のレシピをご紹介します。米麹の甘酒は、米麹・(白米)・お湯/水を材料に作られているため、アルコ…

2. 

   シンプルがおいしい「とうもろこしのスープ」

   とうもろこしが旬になったらぜひ作っていただきたいスープです。とうもろこしの芯からでる出汁も残さずいただきます。とうもろこしのスー…

3. 

   「塩酒粕」が断然便利！「塩麹」よりも簡単につくれて使いやすい万能調味料

   「塩酒粕」を、みなさんはきいたことがありますでしょうか？「塩酒粕」とは、酒粕に塩と調味料を加えるだけでつくれる発酵調味料で、塩麹と同じ用途として使えま…

4. 

   塩酒粕でしっとりジューシー！「レモンチキンステーキ」

   塩酒粕に漬け込むことで、お肉がしっとりジューシー！塩麹に漬け込んたときと比べ、コクと旨味が更にUPするような気がします。今回は、さっぱり爽やか…

5. 

   中華風ホタテのクリーム煮

   コンソメではなく「中華だし」でつくるクリーム煮です。ホタテがなくても、お好みのお肉で（鶏肉、豚肉、ハムやベーコンでも）おいしくつくれます。寒い…

6. 

   濃厚・甘辛ソースで絶品！「ヤンニョムチキン」

   唐揚げに甘辛のタレがやみつきになる「ヤンニョムチキン」市販のヤンニョムチキン用ソースを和えても美味しいですが、せっかくなら手作りするのもおすすめ！…