塩麹でつくる無添加「豆乳マヨネーズ」

塩麹で腸内環境を整える！別名「腸活マヨネーズ」のレシピです。

材料を混ぜ合わせるだけですぐに完成、失敗も無いのでぜひ作ってみてくださいね。

フレッシュなマヨネーズはまろやかで絶品です♪

▼塩麹の作り方についてはこちら▼
基本の「塩麹」美味しさの決め手は「麹」選びから

ヴィーガン対応！「塩麹豆乳マヨネーズ」

材料（約150g）

• 無調整豆乳　50ml
• 塩麹　大さじ1
• マスタード　小さじ1/2
• 米油　100ml
• 酢　大さじ1

作り方

１．容器に豆乳、塩麹、マスタードを入れ、ハンドブレンダーでしっかりと攪拌する。

２．米油を少しずつ入れながらハンドブレンダーをゆっくり動かして乳化するまで混ぜ合わせる。

３．最後に、酢も少しずつ加え更に乳化させたら完成。

ポイント

• 使用する油は香りやクセの少ないものがおすすめです (米油、菜種油、太白ごま油など)
  

保存期間は、密封容器に入れて冷蔵庫で約１０日間前後で食べきることをおすすめします。

早速、できたてのフレッシュマヨネーズをブロッコリーと一緒に♪

酸味が控えめながら、濃厚・まろやかな口当たりでとっても美味しい！ヘルシーだから、たくさんつけて食べても罪悪感無くて嬉しいですね。

無添加・塩麹豆乳マヨネーズ、ぜひお試しください！